どうも！！
EMAです。
今日は、日曜日で1日中家でいたということで、料理の作り置きをしました。
慣れない料理なので、本当に1日かかったような感じでした。
サバの味噌煮
まずは、冷凍していたサバを回答して味噌煮を作りました。
超適当ですが、臭みを取ったサバを味噌と醤油、砂糖、ショウガを混ぜた調味料で煮付ていきます。
完成後ですが、トロミがつくまで15分くらい煮付ました。
ササミのチーズ揚げとサツマイモ天ぷら
次に揚げ物をしました。
まずは、下ごしらえでチーズを挟めるように開いていきます。
チーズを挟む部分に小麦粉をふって挟むとチーズが出るのを防いでくれます。
パン粉を付けて、ササミは一旦放置で、先にサツマイモを揚げていきましょう。
サツマイモは、10分間冷水であく抜きをして衣を付けていきます。
挙げている間に余ったササミを茹でておきます。
このササミは、冷凍しておいて、サラダやピザのトッピングにします。
サツマイモの後にササミのチーズ揚げも完成しました。
すき焼き
最後に今日の夕食用のすき焼きです。
まずは、牛脂を使ってネギを炒めていきます。チャーハンの時も同じですが、ネギ油を作っていき、焦げ目がついたらお肉を加えます。
この時点で食べたくなりそうですが、我慢×2。
肉に火が通ったら、端に集めてその他の材料と割り下を加えます。
そのまま、煮詰めていき、素材に割り下を絡めていきます。
すき焼きは、やっぱり牛ロースが美味しいですね。
明日は、ササミのチーズ揚げとサツマイモ
そして明後日は、サバの味噌煮です。
今週は、嫁さんの負担を減らすことができたかな。
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